教你在家秘制腊肠，配方和作念法通盘告诉你，用料足，滋味香，干净卫生无添加！

　　

作念健康好意思食，品百味东谈主生

全国好，我是恬恬！立时要过年了，每家年夜饭餐桌上齐会有一种传统好意思食，那即是腊肠。一到插足腊月门，各家各户齐会灌一些腊肠挂在屋外，风干储存。这种传统从古代一直延续于今。不论南边朔方，齐是相似。

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今天我要和全国共享一个超等实用的手段——在家好处腊肠，保证作念出来的腊肠鲜香好意思味，比外面买的还好意思味！要道是，我方在家作念的腊肠货真价实，莫得任何添加剂，吃得宽心。

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当先，咱们准备五斤猪肉，最佳是前腿肉，口感更佳。若是可爱肥极少的，不错加点五花肉。猪肉我仍是提前让雇主搅成了粗粗的肉丝。接下来，咱们先来腌制一下。

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把猪肉放到大碗里，加入50克食用盐、40克白糖、25克花椒面、十克十三香、十克鸡精、十克味精、十克胡椒粉，再加入适量的生抽。可爱辣的一又友不错凭证我方的口味添加辣椒。

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用手给它抓拌均匀，再少加点白酒不息搅动，直到将通盘的调料和肉齐搅动均匀。临了加入十克香油增香，用手抓拌均匀，这么咱们的肉馅就作念好了。

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放一边腌制2个小时，让肉愈加入味。

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把肠衣放入碗中，用净水给它清洗一下。把肠衣对着水龙头往内部灌水，透顶清洗干净。若是有摧残的平直扔掉，提神露肉。贬责干净后捞出来控水备用。

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取一根肠衣，先把肠衣的另一头套在灌肠器上头，冉冉的往上套，要小心一些，提神把肠衣戳坏。把另一头打个死结。

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接下来就不错往内部灌肉了。装满之后给它拧紧盖子。灌的时代用手托着肉，不要太松散，热切实一些。这么咱们的腊肠就灌好了。

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将腊肠放入盆中，凭证我方可爱的长度给肉肠分段，先用手挤压，整理出来一个闲隙，然后用线缠两圈给他打个死结，然后把其他的肠衣齐隔成换取的长度。

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腊肠弄好后不要平直曝晒，先用温水把腊肠名义的油渍清洗一下，水温约莫在40度驾驭。把作念好的腊肠放在水内部，用手给它搓洗一下，去辞退义的油渍。洗净之后捞出来控水。

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腊肠内部饱读饱读胀胀的，有许多气体，这个时代咱们要用牙签在腊肠的名义扎一些出气孔，排排气，有透气孔，曝晒的时代更容易晾干。

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作念好的腊肠放在院子里寒冷透风的场合曝晒就不错了，提议全国曝晒半个月。一定要放在透风寒冷处，幸免阳光直晒。

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看我的制品，晒好的腊肠，名义迂回抵挡，用手捏一下，有点硬硬的，名义有许多场合晒出了油脂。

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把腊肠从打结的场合剪通达到蒸锅中大火蒸半个小时出锅，用刀切成薄片盛到盘里就不错开吃了。看着就荒谬有食欲。满屋飘香。这么作念的腊肠香味甘醇，咬一口滋滋冒油。

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我方在家作念的腊肠用料足，全是货真价实，况兼干净卫生，莫得任何的添加剂。家里有老东谈主和孩子的一定要试一试，唯有掌抓好配方和手艺，我方作念的比买的还好意思味。

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若是你可爱今天的作念法，紧记储藏起来试试哦！别忘了点赞、温雅、转发！我是恬恬，每天给你带来不相似的好意思食，咱们翌日见~

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